Saat menjalani program diet, banyak orang langsung menghindari karbohidrat karena dianggap sebagai penyebab utama kenaikan berat badan. Jenis makanan seperti Nasi, roti, mie, dan kentang sering kali menjadi makanan pertama yang dihilangkan dengan harapan berat badan bisa turun lebih cepat. Namun, apakah diet tanpa karbohidrat benar-benar merupakan cara paling efektif untuk menurunkan berat badan, atau justru hanya kesalahpahaman yang sering terjadi?
Karbohidrat sebenarnya merupakan sumber energi utama bagi tubuh, terutama untuk sel darah merah (eritrosit), otak, dan aktivitas sehari-hari. Saat dikonsumsi, karbohidrat akan diubah menjadi glukosa yang digunakan sebagai bahan bakar tubuh. Permasalahan yang sering terjadi bukan terletak pada karbohidrat itu sendiri, melainkan pada jenis karbohidrat dan jumlah yang dikonsumsi. Karbohidrat sederhana, olahan, dan tinggi gula dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat, sehingga rasa lapar kembali lebih cepat sehingga asupan kalori menjadi berlebihan.
Diet rendah atau tanpa karbohidrat memang dapat memberikan penurunan berat badan, terutama pada fase awal program diet. Namun, ketika dibandingkan dengan pola makan seimbang yang tetap mengandung karbohidrat dalam porsi wajar, hasil penurunan berat badan dalam jangka panjang menunjukkan perbedaan yang kecil atau tidak bermakna. Hal ini menandakan bahwa diet tanpa karbohidrat bukan satu-satunya pendekatan yang efektif untuk menurunkan berat badan.
Penurunan berat badan yang terjadi dengan cepat pada diet tanpa karbohidrat sering kali disebabkan oleh berkurangnya cairan tubuh, bukan semata-mata karena lemak tubuh berkurang. Saat asupan karbohidrat dibatasi secara drastis, cadangan energi tubuh menurun dan cairan ikut keluar dari jaringan. Kondisi ini menyebabkan angka timbangan turun dalam waktu singkat, tetapi hasil tersebut belum tentu bertahan lama jika pola makan tidak dijaga secara konsisten.
Diet tanpa karbohidrat yang dilakukan terlalu ketat juga dapat menimbulkan keluhan pada sebagian orang, seperti mudah lelah, sulit berkonsentrasi, atau cepat merasa lapar. Dalam jangka panjang, pola diet yang terlalu ekstrim berisiko memicu yo-yo diet, yaitu kondisi di mana berat badan turun dengan cepat tetapi mudah naik kembali setelah pola makan kembali normal. Selain itu, diet tanpa karbohidrat yang dilakukan dalam jangka panjang dapat menimbulkan risiko kesehatan lain karena beberapa sel tubuh bergantung sepenuhnya terhadap glukosa sebagai bahan bakar untuk dapat berfungsi dengan baik.
Keberhasilan program diet sejatinya tidak hanya ditentukan oleh penghilangan satu jenis nutrisi tertentu. Faktor yang paling berpengaruh adalah keseimbangan asupan kalori, kualitas makanan, serta konsistensi menjalani pola hidup sehat. Diet seimbang yang mengatur porsi karbohidrat, protein, dan lemak secara tepat terbukti lebih mudah dijalani, memberikan hasil penurunan berat badan yang lebih stabil, lebih sedikit menimbulkan risiko kesehatan lainnya sehingga lebih aman bagi tubuh baik dalam jangka waktu pendek maupun panjang.
Dengan demikian, diet tanpa karbohidrat dapat memberikan manfaat pada sebagian orang dengan kondisi medis tertentu, tetapi tidak selalu menjadi pilihan yang tepat untuk semua orang. Pendekatan yang lebih realistis dan aman adalah memilih jenis karbohidrat yang lebih sehat untuk dikombinasikan dengan protein dan lemak sehat dalam setiap sajian makan. Jenis karbohidrat yang lebih sehat adalah karbohidrat kompleks, yang lebih sulit dan lama dipecah oleh tubuh untuk meningkatkan gula darah sehingga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama, memperbaiki pencernaan, serta membantu memperlambat penyerapan lemak dalam tubuh yang berasal dari makanan. Contohnya adalah bahan makanan sumber karbohidrat yang tinggi serat dan prebiotik seperti sayur-sayuran, gandum, biji-bijian, dan sebagian buah-buahan. Selain itu, mengatur porsi makan dan mengkombinasikannya dengan aktivitas fisik yang rutin juga diperlukan agar hasil penurunan berat badan dapat bertahan dalam jangka panjang.
Di SKIN 3 Clinic, program diet dirancang secara personal berdasarkan kondisi tubuh, kebiasaan makan, dan target penurunan berat badan masing-masing pasien. Pendekatan ini membantu pasien mendapatkan hasil yang lebih aman, nyaman, dan berkelanjutan sesuai kebutuhan tubuh di SKIN 3 Clinic.
Seluruh program diet dan edukasi gizi di SKIN 3 Clinic dilakukan oleh Dokter Spesialis Gizi Klinik, sehingga setiap rekomendasi yang diberikan berbasis ilmu kedokteran dan disesuaikan dengan kondisi individu pasien.
Sumber:Naude, Celeste E., et al. “Low‐carbohydrate versus balanced‐carbohydrate diets for reducing weight and cardiovascular risk.” Cochrane Database of Systematic Reviews 1 (2022). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35088407/